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材料：韓國泡菜 400公克
豬絞肉 600公克
綠豆芽 300公克

調味料：鹽 1/2茶匙、水4--5大匙、醬油2大匙
胡椒粉少許、麻油2大匙、沙拉油2大匙



做法：1.韓國泡菜切細絲剁碎，把汁擠乾。備用
2.綠豆芽摘好，入滾水中川燙40秒，撈出沖冷水至涼，
擠乾水分，稍為剁幾刀。
3.豬絞肉稍為剁一下，放入盆中，加鹽和3大匙水，順同ㄧ方向攪拌，約1--2分鐘
使肉有彈性，依肉的吸水性度，再加1--2大匙水，再攪拌均勻，並將肉摔打，使
其更有彈性，加入其他調味料，攪拌均勻，放入冰箱冰1小時。
備註：喜歡辣一點的人，可以用泡菜醬汁，代替水來調拌絞肉。
4.將絞肉、泡菜和綠豆芽一起放入大碗中，加入麻油拌勻，做成餡料。


上述比例可依個人喜好加減，像我就喜歡菜多於肉。
每到夏天，就想把冬天做的泡菜出清，包水餃是最佳選擇，包好冰冷凍，想吃就有，
很方便，且自己做的就是比較好吃，不會膩。