材料:韓國泡菜 400公克
豬絞肉 600公克
綠豆芽 300公克

調味料:鹽 1/2茶匙、水4--5大匙、醬油2大匙
胡椒粉少許、麻油2大匙、沙拉油2大匙



做法:1.韓國泡菜切細絲剁碎,把汁擠乾。備用
2.綠豆芽摘好,入滾水中川燙40秒,撈出沖冷水至涼,
擠乾水分,稍為剁幾刀。
3.豬絞肉稍為剁一下,放入盆中,加鹽和3大匙水,順同ㄧ方向攪拌,約1--2分鐘
使肉有彈性,依肉的吸水性度,再加1--2大匙水,再攪拌均勻,並將肉摔打,使
其更有彈性,加入其他調味料,攪拌均勻,放入冰箱冰1小時。
備註:喜歡辣一點的人,可以用泡菜醬汁,代替水來調拌絞肉。
4.將絞肉、泡菜和綠豆芽一起放入大碗中,加入麻油拌勻,做成餡料。


上述比例可依個人喜好加減,像我就喜歡菜多於肉。
每到夏天,就想把冬天做的泡菜出清,包水餃是最佳選擇,包好冰冷凍,想吃就有,
很方便,且自己做的就是比較好吃,不會膩。
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